Ingredientes
- Para el Arroz (Shari):
- Arroz (1 vaso)
- Agua (1 vaso)
- Vinagre de arroz (o 1cs vinagre blanco)
- Azúcar (1cp)
- Para el Relleno (Spicy Salmon):
- Salmón (320g)
- Salsa de soja (2cs)
- Aceite de sésamo (1cs)
- Gochujang (1cp)
- Semillas de sésamo (1/2 cs)
- Ajos tiernos (o cebollino)
- Para el Montaje:
- Hojas de alga Nori (4-5 hojas)
- AguacateZumo de lima (o limón)
Abreviaturas: cs = Cucharada sopera; cp = Cucharada de postre
Pasos (Timeline)
- Lavar el arroz Descripción: Lavar el arroz bajo el grifo en un colador hasta que el agua salga clara.
- Cocer el arroz [13 min] Descripción: En una olla, poner 1 vaso de arroz y 1 vaso de agua. Poner a fuego fuerte hasta que hierva (se vean burbujas), luego bajar a fuego mínimo. Tapar y cocinar durante 13 minutos.
- Preparar los ingredientes del relleno Descripción: Picar el ajo tierno (o cebollino) y cortar el salmón en dados pequeños.
- Marinar el salmón Descripción: En un bol, mezclar los dados de salmón con 2cs de salsa de soja, 1cs de aceite de sésamo, 1cp de gochujang y 1/2 cs de semillas de sésamo. Reservar.
- Reposar el arroz (sin destapar) [15 min] Descripción: Apagar el fuego y dejar reposar la olla tapada durante 15 minutos.
- Preparar el aguacate [2 min] Descripción: Cortar el aguacate y chafarlo (triturarlo) con un tenedor. Añadir zumo de lima para evitar que se oxide.
- Sazonar el arroz [2 min] Descripción: Sacar el arroz cocido a un plato. Sazonar con 1cs de vinagre blanco y 1cp de azúcar (o usar vinagre de arroz sazonado). Mezclar muy bien y dejar que se atempere.
- Cortar el alga Nori [1 min] Descripción: Cortar las hojas de alga Nori en trozos pequeños rectangulares, que serán la base de los tacos (el video usa 4-5 hojas cortadas).
- Montar los tacos Descripción: Sobre cada trozo de Nori, colocar una cucharada de arroz, aguacate triturado y el salmón marinado. Doblar el Nori para formar un pequeño «taco».